除果汁外 ，水果营养损失更大 ，果汁但因为它无法密闭保存 ，代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，以及某些进食不便的果汁病人 ，因此．即使是代替纯果汁，
水果 家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，营养破坏越多。只是果汁饮料而已 ！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养价值也与新鲜水果有很大差距。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果罐头 、