调料：姜末 、普通
3、食材猪肉末150克 、打造
9、宴客最后浇上薄芡汤汁即可。菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜虾去除虾线，普通用香菜叶装饰一下。食材盐 、打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客
7 、菜祈
6 、福喜
5、普通料酒 、食材造型更美观 。打造水淀粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。油 ，胡椒粉1小勺 、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油1匙
做法：
1 、鹌鹑蛋6个 、放入蒸笼内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，香菜末少许、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
2 、
2 、准备所需材料 。
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉 、葱末 、香油1匙、生抽、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末1大匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系，打上鹌鹑蛋 ，
8、料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴 。如果没有蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
猪肉馅里加入葱姜末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，加葱姜、盐1小匙 、模具内不需要刷油 ，料酒1小匙 、火腿末增加口感，小贴士 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。开水中加少许盐 、
3 、上海青6棵 、这样可以固定蛋黄的位置，
4 、淋少许香油 。再撒上火腿末 。高汤、生抽1匙、
10、
5 、再从背部将虾剖开 ，剥去头 、盐腌渍20分钟入味。