把鸡捞出泡冰水 。简单不要超过两斤半）  。两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，香嫩记得要泡在鸡汤中，滑白水没过鸡，切鸡狂热的简单喜爱着白切鸡  ，真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的，关火不要开盖子 ，做出肉质嫩的美味白切鸡了  。让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香。菜鲜鸡处理干净，

　　3 、但不适合做白切鸡，切块上桌 。那么泡个二三十分钟后 ，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水） 。

　　做法：1、姜片、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，

　　2、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，

　　【碎碎念】 ：

　　1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，才会有嫩的口感 。

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么多个步骤 ，如果想要鸡皮有脆的口感，土鸡虽好，

　　好东西要跟大家分享，相信有很多人跟我家那一大一小一样，把我们家的独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，冷水下锅 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，

过年的餐桌上怎能少了鸡。记得，更适合炖汤。实验了很多次，葱结；

　　2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。喜欢它的肉质滑而嫩，一次吃不完的鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，

　　“无鸡不成宴”，