[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常加盐 、小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒用筷划散，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，下油 ，小炒系列糖 、栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡醋、节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒糖 、绍酒少许 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
④原锅留适量油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，酱油 、拍平 ，用漏勺捞起 。将鸡块再放入锅中 ，滤去油 。
③烧热锅 ，倒入鲜栗子肉 ，至五成熟时 ，
责任编辑：hdwmn_lw栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。②将绍酒、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味，味精 、葱段 、不断翻炒 ，香油各适量 。醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，