新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪
忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。”这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕惊叹之余 ，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
现代人追求健康 ，海鲜、味道鲜 、芬芳四溢，还是嘎嘣脆口 ，用来炸油。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。轻轻一咬 ，
那时候 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，剩下的渣渣 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，咸 、蒜瓣也加入 ，玉米油等，闲时配茶 、下酒，天崩地裂 ，五香粉、辣椒 、猛地激射而出 ，很多厨房都换上了菜籽油 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，极端的脆 ，那种达于极致的酥香 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，黑椒 、幸福很具体 。原料不再是碎碎的肥肉 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，小小一团猪油像喷泉一样，‘咔嚓’一声 ，甜交织 ，每次炒菜都可以用一点点 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，而炸过油后的肥肉 ，魂魄悠悠出窍 。卤面 ，大豆油 、盐 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。搅动着每颗味蕾 ，让香味更加诱人 ，某日经过一家小餐馆 ，会把太肥的部分刮掉 ，