制作过程 ：
1 、效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜姜水 、炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤放入耐热玻璃容器中，木瓜浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，拣除黑膜污物等杂质，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜姜糖水的妙用 。可以有效去腥；此外 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，放入生姜片稍滚 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用果肉勺挖取红色果肉，鲜木瓜半只 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。洗净后备用；
3 、
锅内坐水煮开 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净 ，如下图所示；
2、