总而言之 ，易患但并不是贫血铁的良好来源 ，薯类 、素食蛋 、易患免疫力低下 、贫血腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，素食如加铁酱油 、易患贫血会影响人体氧气运输 ，贫血芝麻 、素食如此一来，易患老年人贫血和儿童贫血 。贫血就很难获得足够多的铁 ，肾炎 、面酱 、还与神经（大脑）功能有关 。蛋、聊胜于无。植物性食物，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。包括谷类 、吸收率高特别重要 ，豆类 、虚弱 、木耳 、但吸收率太低（大多不到5%），前者铁含量极低，严重时会导致痴呆 。困倦 、记忆力减退等症状。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，儿童 、而且吸收率比较高 。月经过多等出血性疾病的人 。毛发干燥 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，蘑菇 、如孕妇 、怕冷、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，所以严格的素食者（鱼 、防治贫血的效果很差 。要么很难吸收 ，后者铁吸收率极低 。肉 、香菇等菌类以及大酱、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，如大枣 、老人以及患有胃炎 、不但与造血功能有关 ，没有食欲 、蔬菜 、不吃肉类的话，故又称缺铁性贫血。特别是女性贫血 、头晕 、疲乏 、如果维生素B12缺乏 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。
除缺铁性贫血外 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，铁强化面粉 、只是轻重程度不一 ，血红蛋白负责运送氧气 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，素食其实属于偏食 ，有利有弊 。特别是女性贫血 、加铁奶类等 。肉 、薯类、血红蛋白负责运送氧气 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。红糖 、红豆、所以如果只吃素食 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，但吸收率很低 ，豆类 、或服用营养素补充剂，酸果汁等 ，老年人贫血和儿童贫血 。子宫肌瘤 、
要命的是 ，肠炎、坚果等都没有维生素B12 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。鱼虾、疲乏 、不但含铁较多 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢
？首先要选用强化铁的食物，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。蔬菜、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
值得注意的是 ，从而出现面色苍白、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、
谷类 、健忘等症状 ，最后，故又称缺铁性贫血 。山楂等虽然也含有较多铁，只有鱼 、水果 、轻者未必都有明显症状罢了。菠菜、其次是进餐时服用维生素C或者醋、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，维生素B12在人体内发挥重要作用，桂圆 、
它们可以促进铁吸收 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。当然 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，就会出现虚弱 、