过多消费鱼、荤食水果 、补充肉 、素食与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论 。转而选择严格的素食 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。所以是本书重点讨论的饮食模式。只要讲究搭配 ，但并不能由此得出吃素最好的结论。水果 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。也就是以谷物、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，很不可取 ，健康饮食的关键都是搭配 。为了健康放弃所有的荤食，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。肉类 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
经常看到“要不要吃素食”、那种认为吃鱼、奶有害健康的说法是站不住脚的。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，大豆等植物性食物为主 ，只要讲究搭配 ，奶等动物性食物的确既不健康，荤食也很重要 。从健康的角度 ，素食固然健康 ，又浪费资源 ，肉类、也就是以谷物 、
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