做法：
1 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝剁椒半碗、开屏
做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。做道调料：料酒 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部 ，生姜 、拣去葱姜丝，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，取出 ，龙口粉丝1把 、浇热油即可 。蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。
3 、蒜2瓣 。
2、摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上，葱切葱花，