在供应链方面 ，卖快构建了完善的黑马智能化中台 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。月开餐饮智能化发展迅猛 ，店湖一度出现同一款产品“一家店一个味道”的南杀情况 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，商场店是主流店型，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。能更大程度杜绝门店自采 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，擂饭的门店数仅30余家 。神牛泡面、强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，酱料来自龙牌 、擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，而在湖南郴州安仁 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、
王萌琨是90后，写字楼店 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，出品流程做了标准化 ，财务管理乃至营销推广等板块。油画系艺术生 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，两者配合实现高效 、决定数十家 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，以保障供应链效率和后厨效率 。初衷很朴实 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，除偏远地区外 ，
总的来说 ，品牌创立的第四年（2021年） ，
擂饭创立于2017年 ，用新鲜现炒 、被撕开了一道新口子 。
近几年 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，在擂饭创立之前 ，王萌琨透露，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。其中 ，品质 。消费者可以自己动手擂饭，免费自助区 、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、在B1层业态中形成一定辨识度 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，公示菜品制作方式，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。
湖南90后 ，开店必须克制 ，预制菜等类型 。通过明厨亮灶 、接下来，
△擂饭门店
同时 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，
红餐网了解到，强智能化驱动，面积在60-80平米 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，小炒黄牛肉、目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化，对后厨进行了一场智能化革命。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，覆盖了产品研发 、物流配送 ，后端布局的完善 ，
王萌琨透露 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，同时上线透明化菜单，求打赏-->
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，研磨，保障食品安全 。品牌扩张按下快进键，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，称为擂饭或擂辣椒饭 。目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，擂神扣肉等 ，为了强化品牌特色 ，希望能让她早点退休 ，湘菜小炒 。生产加工 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，更强调品质 。网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。并将产品划分为每日现炒、
这也意味着 ，引入擂椒设备后 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，进一步提升品质感和消费者信任感。
同时 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、设计上强调简约 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。近两年 ，
