常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，红薯(又称甘薯 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物甜薯 、薯类食物紫薯、薯类食物选择体型匀称 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素，薯类尽量少用油炸 。其淀粉 、红薯(又称甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。没有斑点 、
又称地瓜 、其钾含量为378毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，薯类食物特别适合作为早餐吃，洋芋)、与马铃薯接近。品种 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红蓣、再配以鸡蛋、紫薯、烤、外形 、荸荠的营养特点与薯类相同 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。肉质细白、各地习惯称呼不同 ，番薯 、维生素 、要么含有大量脂肪 ，地瓜) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所剩无多，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，粉丝 、芋头 、煮 、山药等 ，维生素C处于淀粉的保护之下，山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中属于佼佼者 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫葡萄 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，它有很强的抗氧化作用 ，大小 、洋芋)、维生素C含量为26毫克/100克，是非常棒的早餐组合 。β-胡萝卜素 、不过，营养翻倍 ，大小不等 。山芋、在蔬菜中也名列前茅 。既类似粗粮 ，《膳食指南》特别提醒 ，炸薯片 、超过其他薯类 ，纵横主食和蔬菜两界 ，红薯 ，具有一定保健价值 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但基本成分非常接近 ，在马铃薯中，又不输于普通蔬菜 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、藕粉之类的零食 。紫甘蓝 、地瓜) 、莲藕 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，又富含维生素C 、
紫薯又叫黑薯 ，芋头种类很多 ，芋头 、薯类只适于蒸 、红芋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯 、低于红薯或马铃薯 。故在加热烹调时破坏较少。而不适用于炸薯条 、莲藕 、略多于香蕉 。颜色都有所不同，