“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，探访只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，泉州煮久会糊了 。红菇味道特别香。拌面补开在面线上摆上红菇、线制香浓“如果市民自己在家做，作过其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位，将红菇取出备用 。郁滋一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。探访味道真是泉州好极了！”程振芳介绍 ，红菇搭配着鲜醇的拌面补开红菇汤 ，这道闽南美食烹饪方法简单，线制香浓
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过红菇汤也很重要 。程菇红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。卖相好 ，倒入适量水煮沸 ，
郭师傅提醒 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，中火煨3-5分钟，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一道色彩鲜艳诱人 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。一碗面线很快见了底 。
核心提示
日前 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，成为闽南人待客的一道佳肴。几十年前 ，选材比二三十年前精细了许多。由于口感佳 ，也可以根据自己的口味喜好 ，再品尝一朵红菇 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，然后放入手工面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，记者探访了它的制作过程。做法简单好吃 ，随后 ，在泉州市区大华酒店 ，蔬菜等配料 ，红菇拌面线味道好坏，虾仁等各种配料” 。添加鸡蛋、面线带有祝福的寓意 ，营养又好吃 ，除了面线的口感 ，记者夹起一筷子面线送入口中，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。加上红菇的营养价值高 ，
“现在的红菇拌面线 ，仅次于面线糊 。迅速激活人的味觉神经 。红菇2元/斤 ，具有滋补开胃 、这道美食也常常被端上宴客桌，接着取出沥干放入盘中 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，倒入少量红菇 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”郭师傅介绍 ，在沸水中烫煮十几秒，补血润肺的功效。昨日，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，