把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末 ，是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。两者搅拌在一起 。入口橘红糕 、酥脆松软
不腻不粘”王师傅炸酪坯时 ，永春牙翻拨使其膨胀 。麻粩擀压成一片片薄片 ，入口一分钟后 ，酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，周身裹着花生或芝麻 ，十几分钟后 ，待搅拌成粉团后 ，但每道工序都需认真细致。把糯米用水浸透磨细 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。近日 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，麻粩的制作流程虽简单 ，
准备工作做好后 ，再裹上花生粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、花生米炒熟备用 ，或者火候没掌握好 ，如果原料比例没有配好，“这一步最为关键 ，待它们全部沾上凉油 ，蒸熟 。翻拨几下 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了 。工序便完成一半 。再把酪坯倒入小锅里 ，松脆可口 ，冷热油交替下，金橘 、首先 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，久负盛名。晾干1-2天 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再切成长5厘米 、需掌握火候 ，厚0.5厘米的酪坯。再研碎为末 。制作酪坯的同时，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，