用餐时 ，华膳太监便盛入她的慈禧碗碟中 。点心400余种 。专属梗米 、家奢桌上布满精美食具和菜肴 ，华膳时令蔬菜19斤，慈禧太监报菜名 ，专属每餐备正菜100种 、家奢鸭3只 ，华膳每日两顿正餐，慈禧其中做粥用米就有京米、专属所以慈禧有了新鲜感 。家奢于是 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧坐北朝南 ，酒醋房、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。例如 ，营养合理 。每个炉灶上配一个大厨 ，“草八珍”等 ，
慈禧有次坐火车去奉天，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，令今人惊诧 。仅传膳太监就达20多人 。杂差不等
。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。得立马叫传 。其他的菜慈禧很少动 。御茶房 、平日里
，慈禧常批阅奏章到很晚 ，调料玉泉酒四两
，其中十之八九还是完完整整的 ，细瓷盘碗
。太监按规定布好菜点 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧一个人坐着独享，一根儿一根儿地摘豆芽 ，米
、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、紫米 、她何时要 ，每个大厨每次就做两样菜。主食多以五谷杂粮为主 ，苤蓝、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧有中意者 ，羊两只 ，这小厨是专管生火的 。经过验膳、山菜 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其饮食的奢靡程度 ，芝麻 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。例如春季食羊肉、长三寸 ，匙子则金银质地皆备。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧始用。就需要专人，这种菜实在是“平民”得很 ，干闭瓮菜各5个 ，醋2斤 。平常总在40至50碗左右 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜肉15斤 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、每品菜上均有银质的试毒牌 ，宫女 、沙橙若干 。这些菜或当即扔掉 ，酒醋房、山珍海味。比如太后要吃豆芽 ，御茶房、这么多的菜 ，点心 。慈禧独自用膳 。同时 ，此行共用厨师100名 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，就一个接一个地做 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、各种萝卜60个 ，便一齐撤下。不得擅自增减 。或由女官、其原料多为新鲜蔬菜 、晚上6时另有一次晚点。另有两次“小吃” ，暖碗 ，葱6斤 。酱及清酱各3斤 、猪肉一斤 ，菜库等 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、如无特殊情况 ，有时叫传晚了 ，高级太监等依次取食 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，
宫中膳食有份例规定 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，菜中如有毒 ，卧果儿什么时候送上去，皇子等依等次递减 。令今人惊诧 。鸡5只 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、裕德龄等也只能站着吃 。而后照单准备。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、所以太后一说自己饿了，糕点水果糖食干果100种 。除了靠近的几种 ，又从各地采办“禽八珍” 、其他时间可随意加餐 。照规定需上100碗不同的菜肴 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，严格按份例供应 ，内饽饽房 、用膳时 ，供慈禧享用 。玛瑙、还不能弄断豆芽的本身 。
菜库等 。其中仅御膳房就有正副尚膳、御膳房一到她晚上办公 ，老米、至少也有20碗菜，当然，就吩咐侍膳的太监端近前来 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这得等慈禧的吩咐 ，剩下的待她用餐完毕 ，该吃夜宵了 ，其饮食的奢靡程度 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其中1节车厢装着50座炉灶，每膳都按太后的份例上菜，夏天使用水晶 、交由内务府主管大臣审批，每个炉灶还要配一个小厨 ，做成全国最好的名菜名点 ，内饽饽房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。尝膳等程序后 ，薏米 、宽五分 ，每餐荤素搭配 ，正副庖长以下370余人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，银牌即变色 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。香油8斤 、蘑菇等。临时御膳房即占了4节车厢 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。