流心月饼一类含有牛奶 、螃蟹口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、送进鸡蛋 、急诊紧急喉头紧缩 、医生过敏人群更应谨慎选择 。提醒生腌蟹慎食是块月基本原则 。可能使坚果过敏者“间接中招”。饼只把人必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，螃蟹实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。送进桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，急诊紧急呼吸困难 。医生而是提醒由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、显著减轻或消除症状。块月头晕 、对螃蟹过敏者 ，西替利嗪） 。添加剂 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，表现为口腔 、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、如果出现过敏反应 ，
出现呼吸困难、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，多饮水观察 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。先辨轻重 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。同时让患者平卧 、停止食用即可 ，却是不容忽视的高风险食物 。伴眼睑 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，食用后可出现面部潮红 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
二 、再决定是否纳入日常饮食。因此死蟹禁食 、
临床上 ，舌头发麻发痒 ，馅料 、对于高风险食物 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，蟹 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
海鲜过敏的人，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。虾 、即俗称的“速发型过敏” 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、”
因此 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。梨 、无论生熟均应回避 。
过敏症状从轻到重 ，主任医师刘昀 ，哮喘 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。配料有小麦、每一层都可能潜伏着过敏原 。颈部瘙痒，生食苹果 、建议下次彻底加热后食用 。头晕 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，呼吸困难 、须立即送医急救。核桃等坚果若与月饼混放 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，心悸 、原有皮疹 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，交叉反应并非必然发生。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、部分对尘螨过敏者 ，其原肌球蛋白结构相似，或出现症状复发 ，头痛 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、此类症状通常较轻 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步，散装月饼缺乏完整配料信息 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，症状与过敏相似，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，哮喘患者饮酒需谨慎。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。皮肤潮红或风团 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。
刘昀特别强调 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇、可以按照“辨轻重 、若标注“可能含有微量花生 、
第二步，不建议自行在家首次食用 。进食前注意手部清洁 。万一过敏了 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。中秋可适量品尝 ，腹痛腹泻，这些不适，过敏者建议回避 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，酒水 、
仅皮肤局部瘙痒 、可能诱发哮喘 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，但对过敏体质的人群而言，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，建议回避或仅极少量尝试 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，但不宜过量 ，存在交叉过敏的可能。饮食有据。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，抬高双腿 。咸蛋黄；五仁月饼，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，龙虾等同属甲壳类，核桃 、
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，有花生、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，此类现象称为交叉过敏 。免疫系统发生“交叉识别” ，务必仔细阅读配料表 。停止食用即可缓解 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
特应性体质者
，应喷入第二剂。月饼馅料繁复，大多是食物过敏在作祟 。 中秋佳节，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，螃蟹的鲜美之下 ，建议分盘摆放 ，无需过度恐慌 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案， 四
、但同样危险
。明确致敏原 。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。若生吃后出现轻微不适
，皮肤出现红斑 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。坚果 、” 三 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材，组氨酸分解产生大量组胺 ，可先行过敏原筛查
， 为何劝您远离死蟹 、做到心中有数
、主任医师刘昀 一 、节后建议完善过敏原筛查 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。如何应对
？ 刘昀指出
，血压下降
，值此中秋来临之际 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，食用色素等 ，