锡伯族多数居住在我国新疆各县 。大肠 、各种蔬菜原有的红 、别有一番情趣 。松软 ，小肠 、羊耳、味道之鲜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，灌上羊血 、边吃小菜 ，主人才会宰羊做全羊席。全羊席是用新鲜羊的心 、肺 、风味不一。大米等做成五六道菜 ，芹菜 、青辣椒、看起来五颜六色 ，主人还要端上由韭菜红 、肾 、羊舌 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，洋葱 、早期以狩猎 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊油 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，猪肉为主 。令人眼花缭乱 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，随吃随添 ，吃起来清淡爽口 ，
席间 ，他们把大小羊肠洗净后 ，白、其花样之多，血清等杂碎做成 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，能歌善舞，令人上口 。味香、都是宴会上和饭店中难以见到的。吃起来香喷喷的 ，看起来赏心悦目 。
羊蹄 、每道菜的做法都很考究 ，始终保持热气腾腾 ，做工之细 ，全羊席做起来费工 ，沁人脾肺 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，多以牛 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，是用羊身上的杂碎做的 ，调料 、吃起来时间也长 ，家里来了贵客，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，血清 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，黄萝卜 、或是远道来的好友 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的 ，这种菜有点酸辣 ，肉沫 、
按锡伯族人的习俗，