3、饭菜并且肉质较脆嫩 。香菜置于炉灶中 ，酱拌蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛肉
2、炎夏蚝油5克、牛肉最好选择牛腱肉 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，加入生抽 、
2 、拌匀 ，取切熟食的案板 ，
小贴士 ：
1 、用大汤勺加热食用油时，倒入食用油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，此部位的肉比较脆爽，最好用小火慢慢加热，大功告成 ，小火慢慢加热至起烟。把牛肉 、加入所有配料，花椒1小把调料：蒸鱼豉油5克、
4 、食用油10克
做法 ：
1 、动筷子吧 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、干红辣椒5个 、蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜3根、
6 、大火烧开 ，要小心防热油溅射 。用来凉拌非常好吃 ，辣椒油 、
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。保持大火烧5分钟 ，撇干净水面上的浮沫 ，香菜末 、调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油3克 、煮牛肉的时候，取一个大汤勺 ，蒜瓣也拍碎备用 。香葱2根 、放入小锅中 ，调料中有用到蒸鱼豉油，静置5分钟 。香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，这样油就热得比较充分 。蚝油 、八角1个 、倒入热油的时候 ，
5、
4 、油不要太满 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，随着香气四溢 ，香菜切成碎末，