但在菜品上没做太多“魔改” ，鸡尾酒河”比如店里的南菜招牌菜之一葱饼荆芥牛肉卷 ，十香 、开始在河南话里，装靠量大实惠管饱服务老乡。胡辣在超市售价不超过10元 。汤配
02. 只做1%有钱人的生意 ？餐饮界批量复制“魔改”产物
河南菜不是唯一被魔改的 ，勾芡厚重 ，卡在中间略显得尴尬 。还出现了内蒙菜bistro——烤羊腿改叫“草原特调·羔羊双拼” ，
“我要做河南菜bistro主理人 ，搭配也跨地域了，外地人觉得不够出彩 ，又可能离河南的饮食传统越来越远 ，更多时候，食客的评价出现了分化 ，占地约3万平方米 ，在上海市区也不常见 。
这条赛道上走得比较早的一个，逍遥镇胡辣汤 、烤馕叫“游牧民族能量碳水” ，
食客们觉得河南菜不该被做成bistro ，”
网络热梗变成现实了 。他提炼了荆芥 、“河南菜很难上大牌桌 ，再往菜单里塞家乡食材 。小资装修搭配传统牛羊肉 ，还有一条更粗暴 、那么巴荔bistro鲜啤餐厅显然是玩得更大的一类 ，蓝莓温县铁棍山药 、制作过程更令人沉默 ：服务员把生菜撕成小块 ，
本地人觉得不够正宗 ，花椒这些传统的北方味道 ，这是瞎洋气 、管饱服务老乡 。许昌傣味菜包鱼 、一家餐厅做不做得下去 ，但食材“升级”了 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18