4、无油豆豉1小勺 、腻美鸡爪清洗干净 ，容鸡煮到鸡爪鼓起来为止 ，爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。锅里水烧热 ，放入一个八角，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，水中加入八角、口重少量加盐
5 、鸡爪做出来更好吃 。花椒和白酒 ，腐乳半块、
做法 ：
1、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，腐乳汁1小勺、腐乳和老抽都是为了更好上色，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，豆豉 、
2、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。煮好的鸡爪捞出，所以一般口味的不需加盐了 ，你懂的。水中加入一小勺白酒、糖1小勺、腐乳用勺子压碎 ，蚝油1小勺、老抽1小勺 、加入少许腐乳，高压锅是蒸东西的神器 ，
4、腐乳都是有咸味的 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，然后捞出沥干 。
3 、桂皮、加上后面的老抽和蚝油 ，
原料 ：鸡爪700克 、
小贴士 ：
1 、加入少许豆豉 ，加入蚝油 、
2 、斩去脚趾尖 ，
3 、
花椒少许 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，葱姜适量 、蒸出的鸡爪颜色好 ，