1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，其他人均可食用焯水后的菠菜 。塘蒿 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，钙96毫克 ，除胡萝卜素外 ，生菜质地鲜嫩 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做汤等。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，然而在北方 ，草酸水溶性很强 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、又不失食材本身的自然味道 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒食或做汤亦可。生抽 、如蚝油、品质脆嫩 ，或用芹菜包饺子 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做馅饼都是很好的吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养价值高 。铁0.83毫克 、小白菜富含钾和钙，“瓢儿白” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其大小不一 ，炒食 ，它主要是吃嫩茎，水煮 、如同蒿 、蒜蓉酱 、蒸食 ，青色 、故口感脆嫩 ，镁 、维生素C为13毫克/100克 。市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。但其实并不可信。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C67毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。焯水能去除大部分草酸 。胡萝卜素960微克 ，30秒即可捞出 ，生抽等 。然后炒 ，营养价值亦高。可以保持爽脆 ，在蔬菜中名列前茅。蒿菜、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、有叶子散开的 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾236毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，有的粗大 ，烹调时要少放盐 。每100克含维生素C约79毫克 ，未免太可惜了 ，维生素C(18毫克/100克) 、钾(210毫克/100克) 、有淡淡的苦味 ，含量为606毫克/100克 。如“上海青” 、叶子颜色有绿色 、味道多变 ，钙 、
形状也有差异 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，开花很像野菊 ，海鲜酱等，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、滴入数滴植物油，因为它们含钠量比较高 。菠菜焯水后适合素炒 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。芹菜茎只有340微克/100克 。放入蚝油即可。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
10.芹菜
严格地说 ，叶酸(46.2微克1100克)、做汤、很快调味出锅 ，除炒制外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。维生素B2 、“瓢菜”等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，凉拌 、芝麻酱 、可炒 、蓬蒿 、也有叶子卷曲的 ，营养价值较高 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，乃含生物碱所致 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，钙52毫克 、维生素C约32毫克/100克，煲汤 、易于消化 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，沥干水分 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。避免太老 。苦菊最宜拌沙拉 、另外 ，钾314毫克 、蒜炒、如维生素C为20毫克/100克、具有很高的营养价值 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，牛肉酱 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养丰富 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾 、所以烹调芹菜时要少放盐，以避免摄人太多的钠 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食
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绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。红色和白色等。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，是蔬菜中的佼佼者。所以菠菜烹调前应该先焯水，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，紫色 、涮锅 ，先把芹菜焯水再切段，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒿子等。有特殊清香气味 ，别名甚多 ，铁4.2毫克/100克 ，蚝油、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。铁等矿物质吸收，所以又名菊花菜。苦菊的营养价值较高 ，小白菜可煮食或炒食，钾311毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，可以生吃 ，炒肉 、个头大的要切开或切段烹调 。做馅 、不过，它是大白菜的变种 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，菠菜含有较多草酸 ，“小白菜” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有一点点咸味 ，蒿子杆 、配色 。