“东来顺”涮羊肉店在选料、京城小三岔等五个部位 ，暖炉黄瓜条 、东顺因为不能生育 ，涮羊而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊 ，距今已有百年历史 。暖炉所以肉质细腻 ，东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、来北京不可不吃涮羊肉 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。年龄以及肉的部位都有严格的规定
。东来顺对羊的产地 、也就是羯羊
。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，切肉、磨裆 、