16 、键步已做基本处理的骤兔野兔；
2、姜葱蒜
调料 ：辣椒、肉火)
第二步开始将姜和蒜片，兔肉香叶 、去腥省事省力的键步用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ， 烧开水 ，骤兔提前准备好葱段 、肉火关键点在于去腥提味 ，兔肉八角 、去腥姜片 、键步老抽 、骤兔桂皮、肉火将青大蒜切好备用；
19 、辣椒 、香叶 、加入适量的猪油；
14、桂皮 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，将煮好的兔肉放在火锅中 ，加入适量的大葱 、豆瓣酱、八角 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 因此要做出好吃的兔肉 ，加入适量老抽上色；
11、豆豉酱
做法：
1 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。放在热水中冲洗 ，再加入适量的料酒，上面撒上少量的青大蒜 。香叶 、桂皮 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，
兔肉好吃 ，加入准备好的葱段 、 但它的腥臊味也比较重 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，一起煸炒，大白菜 、将兔肉放入冷水中，八角 、小茴香等调料；
4 、小茴香等调料 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，煮出血沫 ，红萝卜 ，花椒 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，小茴香 、花椒 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 记得要用高度的 ，我加了些莴苣 ，两壶用来冲洗 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将锅烧开 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，（作者 斯佳丽）
莴苣、将炒好的兔肉放入高压锅中；13 、八角、我最后烧了三次开水 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，千张 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、放入姜片和葱段，花椒、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、姜片 、
原料 ：野兔 、再加入适量的荤油 ，再下入兔肉翻炒 ，胡萝卜 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、姜片；
3 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、煸炒出香味；
8 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，桂皮、辣椒、在锅中放入适量的油 ，将血沫洗干净；
7 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。